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電磁�
閱讀�21743�(shí)間:2011-07-04 14:00:18

  電磁爐(又名電磁灶)是現(xiàn)代廚房革命的�(chǎn)�,是�(wú)需明火或傳�(dǎo)式加熱的�(wú)火煮食廚�,完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳�(dǎo)加熱廚具(爐具)� 利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器,具是一種高效節(jié)能特��

�(fā)展歷�

  中國(guó)在上世紀(jì)80年代開始生產(chǎn)電磁�,經(jīng)�(guò)�30年的�(fā)�,電磁爐行業(yè)呈加速發(fā)展態(tài)�(shì),電磁爐在人們生活中扮演著越�(lái)越重要的角色�

  2005�,中�(guó)電磁爐行�(yè)快速增�(zhǎng),產(chǎn)量為1450�(wàn)�(tái),比2004�774�(wàn)�(tái)增長(zhǎng)�87.34%�2005年全年電磁爐行業(yè)銷售量為1376�(wàn)�(tái),比2004�720.5�(wàn)�(tái)增長(zhǎng)�90%以上�

  2006�,中�(guó)電磁爐行�(yè)�(fā)展有所加快,全年產(chǎn)量超�(guò)2200�(wàn)�(tái),比2005年同期增�(zhǎng)51.72%,全年出口量�210�(wàn)�(tái),比2005年同期增�(zhǎng)�50%,電磁爐品牌集中度�(jìn)一步提�,前10品牌的市�(chǎng)占有率為92.6%,市�(chǎng)份額�(jìn)一步向一線品牌集�,電磁爐已經(jīng)成為廚房電器中增�(zhǎng)最為搶眼的�(chǎn)��

  �(jìn)�2007年,在電磁爐微晶面板的價(jià)格實(shí)�(xiàn)下調(diào)之后,以格蘭�、美�,錦�,科�(wèi),等為首的部分電磁爐企業(yè)開始了一輪“價(jià)格戰(zhàn)�。而正是這一輪價(jià)格戰(zhàn),使一批原本就因產(chǎn)品滯銷而徘徊在退市邊緣的電磁爐企�(yè)完全失去了生存能�,也使行�(yè)的品牌集中度得以提高�2007�,電磁爐行業(yè)的洗牌規(guī)模較�,僅10月份就有20%的企�(yè)被淘��

  電磁爐市�(chǎng)在經(jīng)�2005年的繁榮��2006年下半年遭遇“滑鐵盧”直�2007年持�(xù)的疲�,�(jìn)�2008年第三季�,電磁爐市場(chǎng)迎來(lái)一年中的銷售小旺季。而在全球金融危機(jī)和經(jīng)�(jì)增速放緩的背景�,小家電卻在整體增速下滑的�(guó)�(nèi)家電�(yè)中獨(dú)樹一��08年國(guó)�(nèi)從事小家電的企業(yè)前三季度銷售額均出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)�

�(jié)�(gòu)

  電磁爐主要有兩大部分�(gòu)成:電子線路部分及結(jié)�(gòu)性包裝部��

  電子線路部分包括:功率板、主�(jī)�、燈板(操控顯示板)、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬�(dá)��

  �(jié)�(gòu)性包裝部分包括:瓷板(新型電磁爐有用玻璃面板)、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支�、電源線、說(shuō)明書、功率貼�、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡�、彩�、條�、卡通箱�

工作原理

      電磁爐作為廚具市�(chǎng)的一種新型灶具。它打破了傳�(tǒng)的明火烹�(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流(又稱為渦流)的加熱原理,電磁爐是通過(guò)電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁�(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面�(shí),鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分�(chǎn)生交變的電流(即渦流�,渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)�(guī)則運(yùn)�(dòng),分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能(故:電磁爐煮食的熱源�(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身�(fā)熱傳�(dǎo)給鍋�,所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)�,用�(lái)加熱和烹飪食�,從而達(dá)到煮食的目的�

特�

  1� 更節(jié)能(熱效率高�

  2� 更安全(�(wú)明火烹調(diào)好處多)

  3� 更環(huán)保(�(wèi)�、清潔)

  4� 更精確(溫度控制�(zhǔn)確)

  5� 更多能(�、炒、炸、煮、燉全能行)

  6� 更方便(操作�(jiǎn)� 外形秀麗)

�(yōu)缺點(diǎn)

  �(yōu)�(diǎn)�具有升溫快、熱效率�、無(wú)明火、無(wú)煙塵、無(wú)有害氣體、對(duì)周圍�(huán)境不�(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)�(diǎn),能完成家庭的絕大多�(shù)烹飪?nèi)�?wù)�

  缺點(diǎn):電磁爐是平底鍋在炒菜時(shí)就給人帶�(lái)了不�,要使用平底鍋,翻炒�(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒�(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能�(chǎn)�,這些�(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此�,絕大多�(shù)電磁�,在火力的調(diào)節(jié)上還�(méi)有實(shí)�(xiàn)�(wú)�(jí)�(diào)節(jié)�

選購(gòu)注意事項(xiàng)

  1.爐面外觀平整�(wú)損傷

  2.自動(dòng)檢測(cè)功能要正�

  3.確定�(gòu)置電磁爐功率

  4.檢查保護(hù)功能

  5.檢測(cè)熱能�(zhuǎn)換情�

  6.檢測(cè)電氣性能

維庫(kù)電子�,電子知�(shí),一查百��

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