電子鼻是通過模擬人類的嗅覺系�(tǒng),設(shè)�(jì)研制的一種智能電子儀�,用來檢測氣體和蒸汽的小�、快�、高效的檢測系統(tǒng)。它�(jīng)過訓(xùn)練后可以很快辨別單一化合物或者混合氣體。通過不同的識別計(jì)算系�(tǒng)可以�(kuò)大它的應(yīng)用范��
電子�的基本結(jié)�(gòu)�3個部分組成:
1 氣體傳感�陣列
具有廣譜響應(yīng)特性、較大的交叉靈敏度以及對不同氣體有不同靈敏度的氣敏元件組�。工作時氣敏元件對接觸的氣體能產(chǎn)生響�(yīng)并產(chǎn)生一定的響應(yīng)模式。他相當(dāng)于人類鼻子的嗅覺受體�(xì)��
2 信號�(yù)處理單元
對傳感器的響�(yīng)模式�(jìn)行預(yù)加工,以�(dá)到漂移補(bǔ)�、信息壓縮和降低信號(隨樣�)起伏的目�,完成特征提取的任務(wù)�
3 模式識別單元
對信號預(yù)處理單元所�(fā)出的信號做�(jìn)一步的處理,完成對氣體信號定性和定量的識�。包括數(shù)�(jù)處理分析�、智能解釋器和知識庫。他相當(dāng)于人類的大腦�
電子鼻主要由氣味取樣操作�、氣體傳感器陣列和信號處理系�(tǒng)三種功能器件組成。電子鼻識別氣味的主要機(jī)理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度,例如,一號氣體可在某個傳感器上產(chǎn)生高響應(yīng),而對其他傳感器則是低響應(yīng),同樣,二號氣體�(chǎn)生高響應(yīng)的傳感器對一號氣體則不敏�,歸根結(jié)�,整個傳感器陣列對不同氣體的響應(yīng)圖案是不同的,正是這種區(qū)�,才使系�(tǒng)能根�(jù)傳感器的響應(yīng)圖案來識別氣��
電子鼻的類型很多,其典型的工作程式是:首先,利用真空泵把空氣取樣吸取至裝有電子傳感器陣列的小容器室中。接著,取樣操作單元把已初始化的傳感器陣列暴露到氣味體中,當(dāng)揮發(fā)性化合物(VOC)與傳感器活性材料表面相接觸�,就�(chǎn)生瞬時響�(yīng)。這種響應(yīng)被記錄并傳送到信號處理單元�(jìn)行分�,與�(shù)�(jù)庫中存儲的大量VOC圖案�(jìn)行比較、鑒�,以確定氣味類型�,要用酒精蒸氣“沖洗”傳感器活性材料表面以去除測畢的氣味混合物。在�(jìn)入下一輪新的測量之�,傳感器仍要再次�(shí)行初始化(即工作之間,每個傳感器都需用干燥氣或某些其它參�?xì)怏w�(jìn)行清洗,以達(dá)到基�(zhǔn)狀�(tài)�。被測氣味作用的時間稱為傳感器陣列的“響�(yīng)時間�,清除過程和參�?xì)怏w作用的初始化過程所花的時間稱為“恢�(fù)時間��
電子鼻食品方面分�
1� 食品腐臭分析
2� 谷物生長分析
3� 牛奶新鮮度分�
4� 肉品新鮮度分�
5� 食品香氣的分�
6� 煙草�(zhì)量及香氣分析
7� 酒精飲料香氣的區(qū)別分�
8� 糖蜜種類和芳香特性的分析
9� 水果新鮮度芳香種類的分析
10� 酸奶和酸奶輔料的鑒定分析
11� 咖啡及相�(guān)�(chǎn)品的香氣分析
12� 果汁等不含酒精的飲料的區(qū)分判�
電子鼻原材料分析
1� 材料氣味分析
2� 飲料原料的香味分�
3� 工業(yè)包裝材料揮發(fā)的聚合物
4� 香氣的級別區(qū)分及�(zhì)量研�
5� 檢測包裝材料的紙揮發(fā)的氣�
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