雙頭面筋測定儀MJ-ⅢB型由杭州大吉光電儀器有限公司研制生�(chǎn),它由雙頭面筋洗滌儀、MJZ-II型面筋指�(shù)測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。用來測定面粉中濕(干)面筋的含�、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用�。廣泛應用于食品和面粉加�、糧油科研機�(gòu)、糧食貯藏等部門�
雙頭面筋測定儀工作原理�
10g面粉或全麥粉�5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混�20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用�,按GB/T5506-2008�(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)�
雙頭面筋測定儀技�(shù)參數(shù)(執(zhí)行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥� 面筋含量測定》標準)�
攪拌器轉(zhuǎn)� 120±2r/min
離心�(zhuǎn)� 6000±5r/min
離心工作時間 1min
面筋含量 兩次測定�(jié)果之差不大于1.0%�
面筋指數(shù) 在指�(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差�11個單�;在指數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差�15個單��
工作電壓 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg
面筋洗滌部分�
細洗滌網(wǎng)�(guī)格:200�
粗洗滌網(wǎng)�(guī)格:26�
洗杯�(nèi)徑:54mm
洗滌試樣量:10g
洗滌液流量:50�56ml/min
和面時間�1�59s(�(shù)顯可�(diào)�
洗滌時間�1�9min(�(shù)顯可�(diào)�
電機�(zhuǎn)速:6000±5 r/min
脫水板孔徑:500μm
工作時間�60s
電機功率�25W