真空滾揉�(jī)是在真空狀�(tài)�,利用物理沖擊原�,讓肉塊或肉餡在滾筒�(nèi)上下翻動(dòng),相互撞�、摔�,從而達(dá)到按�、腌漬作�。腌漬液被肉充分地吸�,增�(qiáng)肉的�(jié)合力及彈�,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水�,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的�(nèi)部結(jié)�(gòu)。新一代的全自�(dòng)真空滾揉�(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特�(diǎn)外,還具有電腦控制與變頻技�(shù)的功�。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是�(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整�(jī)采用不銹鋼制�,結(jié)�(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)�(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空�,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡�,使用效率更��
可分為:小型真空滾揉�(jī)、自吸式真空滾揉�(jī)、全自動(dòng)真空滾揉�(jī)、偏口式真空滾揉�(jī)、無真空滾揉�(jī)等類��
其它相仿類型�(shè)備有:真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)�
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,設(shè)�(jì)合理,結(jié)�(gòu)�(yán)�(jǐn),操作簡單安�,清洗方�,降低了勞動(dòng)力成�,減輕了勞動(dòng)�(qiáng)度,大大提高了生�(chǎn)效率,更重要的是杜絕了生�(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食量事故�
�(shí)�(yàn)室用小型真空滾揉�(jī)是我公司根據(jù)市場需求開�(fā)的一種小型設(shè)�,廣泛應(yīng)用于食品加工�(shí)�(yàn)�,學(xué)院食品工程實(shí)�(yàn)�,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè) .
滾揉�(jī)在肉制品加工過程中的�(yīng)�.已越來越受到肉食加工廠家的青�.
滾揉又稱按摩,是通過翻滾、碰�、擠壓、摩擦來完成�,它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工�,是�(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)�(jié)合的典型。對�(chǎn)品的切片�、出品率、口�、色澤都有很大影響�
�(chǎn)品名� | 功率(kw) | 電壓(v) | �(zhuǎn)�(/min) | 真空�(mp) | 有效容量(L/�) | 外形尺寸(mm) | 備注 |
GR-15L真空滾揉�(jī) | 1.3 | 380 | 7r | <,=-0,08mp | 15 | 880*450*700 | 電器為防水電腦板控制,(采用�(jìn)�,歐姆�,�(jī)芯) |
GR-20L真空滾揉�(jī) | 1.3 | 380 | 7r | >,=-0,08mp | 20 | 910*500*800 | 電器部分為防水電腦板控制,(采用�(jìn)口歐姆龍�(jī)芯) |
GR-30L真空滾揉�(jī) | 1.3 | 380 | 7r | <,=-0,08mp | 30 | 910*550*850 | 電器部分為防水電腦板控制,(采用�(jìn)口歐姆龍�(jī)芯) |
GR-50L真空滾揉�(jī) | 1.5 | 380 | 7r | <,=-0,08mp | 50 | 910*730*850 | 電器部分為電腦板控制(采用�(jìn)口歐姆龍�(jī)芯) |
GR-70L真空滾揉�(jī) | 1.85 | 380 | 7r | <,=-0,08mp | 70 | 1200*660*1000 | 電器部分為電腦板控制(采用�(jìn)口歐姆龍�(jī)芯) |