紫外� (UV) 殺菌技�(shù)是一種非化學(xué)物質(zhì)消毒方法,它正日益受到大眾的�(rèn)�。UV 能殺滅所有已知的腐蝕型微生物,包括各種細(xì)�、病�、酵母菌和真�(以及它們的孢子)。該方法是一種低維護(hù)本錢、非常環(huán)保的消毒技�(shù),在確保高水平消毒效果的同時(shí)避免了消毒化�(xué)品的�(yīng)用。要�(dá)到食物和飲料行業(yè)�(chǎn)品日益嚴(yán)格的�(wèi)生標(biāo)正確�(shí)是一�(xiàng)挑戰(zhàn)。假如因此需要改�(jìn)出產(chǎn)廠房和設(shè)�,那么就需要產(chǎn)生立竿見影的效果,產(chǎn)量需要得到顯著的�(jìn)�。對(duì)于尋求�(jìn)步成量的出產(chǎn)廠家而言,紫外線技�(shù)是既�(jīng)�(jì)又實(shí)用的選擇。飲用水的紫外線消毒已是世界各地普遍�(rèn)同并采用的消毒方�,水處理紫外線殺菌燈在高純場(chǎng)合中也得到了廣泛的運(yùn)用,包括制藥和微芯片制�,這些行業(yè)中高�(zhì)量的水起到了至關(guān)重要的作用�
紫外線是介于可見光和X 射線間的電磁�,其波長(zhǎng)介于 185 � 400 納米之間;紫外線中的一部門(UV-C 的部門)具有�(qiáng)勁的殺菌能力�265 納米�(shí)消毒效率�(dá)到峰�。上述波�(zhǎng)范圍�(nèi)的紫外線能夠殺滅微生�,紫外線殺菌原理通過穿透微生物的細(xì)胞膜,破壞其 DNA ,讓它們無法繁殖,從而達(dá)到有效殺菌的目的�
出產(chǎn)用水或液體配料的典型紫外線消毒系�(tǒng)包括安裝在圓柱形不銹鋼腔�(nèi)、帶石英保護(hù)罩的 UV 照燈。腔的一端注入待處理的液�,使其流�(jīng)整�(gè)腔體。實(shí)際上任何液體流經(jīng)處理裝置都能得到有效U消毒,包括未凈化的自來水、經(jīng)由濾的出�(chǎn)用水、高粘度的糖�、飲料及排放的污水�
目前 UV 技�(shù)主要分兩�,其區(qū)別在� UV 照燈的類型:低壓 (LP) 和中� (MP) 。低壓紫外燈是單� UV 光譜輸出(限于 254 納米單一波長(zhǎng)),而中壓照燈具有多� UV 輸出(輸出波長(zhǎng)介于 185 � 400 納米之間)�
比擬其它消毒方法,紫外線消毒具備多種上風(fēng)。與化學(xué)處理方式不同的是,紫外線不會(huì)在出�(chǎn)用水中引入毒素或殘留物質(zhì),而且也不�(huì)改變待消毒液體的化學(xué)成分、口�、氣息或PH��
紫外線處理可作為水消毒的主要方法,或作為其它水純化手段的一�(gè)增補(bǔ):如碳過濾、反滲透滲出或巴斯德殺菌法。因?yàn)樽贤饩€消毒不會(huì)�(chǎn)生任何殘余,處理系統(tǒng)安裝的佳位置就是每�(gè)處理單元的末�。這樣不僅能破壞滋生的微生�,并使加工過程中污染的可能性降到低�
水處理生�(chǎn)的紫外線消毒裝置在食物和飲料行業(yè)中的�(yīng)�
盡管市政供水通常不含有害或致病微生物,但也不完全如斯。此�,來自�(gè)別水�,如自然泉水或井水也可能受到污染。任何用于食物或飲料�(chǎn)品的配料水,或與�(chǎn)品直接接觸的�,都可能成為污染�。紫外線能夠在不使用化學(xué)物質(zhì)、不�(jìn)行加熱的情況下對(duì)�(chǎn)品�(jìn)行消�。同�(shí),紫外線消毒法能使出�(chǎn)用水得到再次利用,既節(jié)約本錢又在保障產(chǎn)量的基礎(chǔ)上�(jìn)步了�(chǎn)量�
CIP (就地清洗)漂清用水
微生物安全性對(duì)用作后CIP 漂洗用水及消毒方案都是至�(guān)重要�。全自動(dòng)紫外線消毒系�(tǒng)能夠�(jié)� CIP 漂清周期使用,確保的漂清用水不會(huì)再次引入微生物污�。因?yàn)橹袎鹤贤鉄艄茏陨淼臋C(jī)械強(qiáng)度高,它們不�(huì)受到 CIP 水溫突變的影��
反滲�(RO)和顆粒狀活性碳 (GAC) 過濾法常被用來過濾出�(chǎn)用水,但是也可能成為�(xì)菌的滋生地。紫外線能夠有效地消毒RO � GAC 的產(chǎn)�,而且已在工業(yè)中使用多年�
脫氯
GAC 過濾器常被用來脫去出�(chǎn)用水中的氯氣,除去因?yàn)槁人尽皳]�(fā)出”的氣息,從而保證產(chǎn)品的味道不走�、沒有任何多余的味道或氣息。將紫外線消毒系�(tǒng)安裝� GAC 過濾器前,能夠改� GAC 過濾器的�(jī)能,延長(zhǎng)活性碳的使用壽�,從而降低運(yùn)�(yíng)本錢�
糖漿
糖漿可能是微生物理想的滋生場(chǎng)所。盡管糖份含量很高的糖漿并不利于微生物的生長(zhǎng),但是休眠的孢子�(huì)在糖漿被稀釋后恢復(fù)活�。在加工糖漿和稀釋時(shí)�(jìn)行紫外線消毒能夠確保休眠的孢子完全失去活性�
罐頂空間的消�
消毒系統(tǒng)也可用于壓力罐或管裝易腐液體�(nèi)填充空氣的消�。貯藏罐極易受空氣中散布的孢子的影響。為了防止污染的�(chǎn)�,潛水式紫外線處理系�(tǒng)�(yīng)�(yùn)而生,專用于罐頂部空間空氣的消毒�
廢水
飲料出產(chǎn)排放的廢水能夠在不使用有害環(huán)境化�(xué)物質(zhì)的條件下得到有效處理。這就能確保所有排放的廢水能知足各地不同的�(huán)境法�(guī)。正如上文所�,出�(chǎn)用水可以在經(jīng)由紫外線消毒處理后再利用,大大降低了廢水��
�(jié)�
紫外線殺菌裝置易于安裝,�(duì)出產(chǎn)車間的破壞程度極�。這些消毒系統(tǒng)只需要�(jìn)行簡(jiǎn)樸的維護(hù),的要求就是� 12 �(gè)月更換一次紫外線照燈,根�(jù)�(shí)際使用情況的不同,更換頻率也�(huì)存在差別。照燈更換操縱十分簡(jiǎn)�,普通的維護(hù)職員只需花幾分鐘就能完成�
面臨日益�(guī)范且安全意識(shí)逐漸增強(qiáng)的市�(chǎng),食物和飲料行業(yè)只能�(jìn)步產(chǎn)量以符合更加�(yán)格的要求。因?yàn)樗蚺淞隙鸬氖澄镂⑸镂廴究赡軐?dǎo)致變�、產(chǎn)生異味以及保�(zhì)期縮短。制造商為適�(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的要�,減少化�(xué)添加劑和防腐劑的使用,更增加了食物飲料沾染細(xì)菌的危險(xiǎn)。因此在整�(gè)食物飲料加工出產(chǎn)過程�,有效的微生物消毒是必不可少��