農(nóng)藥殘留
    在農(nóng)藥殘留檢測技術方面重點研究酶抑制法和儀器分析法。酶抑制法檢測試紙已研制成功，測試盒及酶速測儀也研究成功，膠體測試條正在研究。食品中150種農(nóng)藥殘留系統(tǒng)檢測技術正在研究中，已建立了多種農(nóng)藥單殘留檢驗方法。食品安全移動檢測車已研制成功，并正在開發(fā)快速樣品凈化儀等其他小型設備。
    獸藥殘留
    在獸藥殘留檢測技術方面研究中國開展了多殘留儀器分析和驗證方法研究。完成了包括β-興奮劑、激素、磺胺、四環(huán)素類、氯霉素類、硝基吠喃類β-內(nèi)酞胺類、苯并咪噢類、阿維菌素類、哇諾酮類、硝基咪哇類、氨基糖昔類、氨基硫脈類等藥物殘留的檢測研究。完成新型綜合微量樣品處理儀、超臨界流體萃取在線富集離線凈化裝置、高效快速濃縮儀、便攜式酶標儀的研制。
    有機污染
    在重要有機污染物的痕量與超痕量檢測技術方面的研究完成二嗯英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術的研究：建立了12種具有二嗯英活性共平面PCBs單體同位素稀釋高分辨率質(zhì)譜方法；建立了以穩(wěn)定性同位素稀釋技術同時測定食品中氯丙醇方法；建立了食品中丙烯酞胺、有機錫、滅蚊靈、六氯苯的檢測技術。
    添加劑等
    在食品添加劑、飼料添加劑與違禁化學檢驗技術方面的研究開展了紐甜、三氟蔗糖、防腐劑的快速檢測：進行了番茄紅色素、辣椒紅色素、甜菜紅色素、紅花色素、飼料添加劑蝦青素、白梨蘆醇等的檢測研究；建立了阿力甜、姜黃素，保健食品中的紅景天試、巧種脂肪酸測定方法，番茄紅素和葉黃素、紅曲發(fā)酵產(chǎn)物中開環(huán)結構的定量分析方法，食品（焦糖色素、醬油）中4-甲基咪陛含量的毛細管氣相色譜分析方法，芬氟拉明、雜氟拉明、雜醇油快速檢驗方法，磷化物快速檢驗方法。
    生物毒素
    在生物毒素檢測技術方面的研究研究成功真菌毒素、藻類毒素、貝類毒素ELISA試劑盒和檢測方法，建立了果汁中展青霉素的高效液相色譜方法。另外，食品樣品復雜多樣，前處理繁瑣費時，建立快速檢測方法同時進一步完善樣品的前處理方法，研制適合的小型前處理裝置，對于縮短現(xiàn)場快速測定時間及提高測定的準確性具有重要的意義。

    食品安全快速檢測箱用于檢測：
    1、水產(chǎn)品及其加工制品和各類食品是否違法浸泡福爾馬林；
    2、豆、米、面制品等是否違法摻吊白塊；
    3、檢測各類食品中二氧化硫的含量是否超過國家限量標準；
    4、檢測各類食品中亞硝酸鹽的含量是否超過國家限量標準；
    5、各種食品特別是肉制品是否違法添加硼砂；
    6、各種干鮮水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及肉制品、干果果仁和各種米面制品是否違法浸泡過氧化氫（雙氧水）；
    7、定性檢測各種新鮮肉品是否注水；
    8、各種蔬菜瓜果、水果農(nóng)藥殘留是否超標。食品安全檢測箱也可根據(jù)用戶業(yè)務范圍及實際需求的項目內(nèi)容進行選擇、配置。